Ayçiçek yağı , öncelikle koyu sarı renkli, sıvı bir sıvı yağdır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle elde edilen bu yağ , da mutfak alanında hem de çeşitli amaçlar için yaygın şekilde kullanılır. Yapısı arasında, bol E vitamini miktarı ve düşük seviyede doymuş yağ